Витамины — это низкомолекулярные вещества, которые организм не синтезирует, синтезирует в недостаточном количестве или при особых условиях. Насколько они важны? При длительном отсутствии витаминов развиваются жизнеугрожающие состояния. Витаминов всего 13 и каждый выполняет конкретную работу.
Водорастворимые витамины
(не накапливаются в организме — нужен регулярный приток)
- Витамин B1 (тиамин)
Зачем нужен: участвует в превращении углеводов в энергию, поддерживает работу сердца и нервной системы.
⚠ Если не хватает: быстрая утомляемость, раздражительность, онемение конечностей, в тяжёлых случаях — болезнь бери-бери (поражение нервов и сердца).
- Витамин B2 (рибофлавин)
Зачем нужен: помогает клеткам «дышать», важен для кожи, слизистых, зрения.
⚠ Если не хватает: трещины в уголках рта, шелушение кожи, покраснение глаз, снижение остроты зрения.
- Витамин B3 (ниацин, РР)
Зачем нужен: метаболизм, работа мозга и кожи, синтез гормонов.
⚠ Если не хватает: головные боли, бессонница, депрессия, а при серьёзном дефиците — пеллагра (дерматит, диарея, деменция).
- Витамин B5 (пантотеновая кислота)
Зачем нужен: участвует в синтезе коэнзима А — важного элемента в энергетическом обмене и производстве гормонов.
⚠ Если не хватает: редко, но может быть усталость, раздражительность, онемение пальцев.
- Витамин B6 (пиридоксин)
Зачем нужен: синтез нейромедиаторов, белков, гемоглобина.
⚠ Если не хватает: судороги, анемия, депрессия, трещины на губах.
- Витамин B7 (биотин)
Зачем нужен: поддерживает здоровье кожи, волос, ногтей, помогает расщеплять жиры и углеводы.
⚠ Если не хватает: выпадение волос, сухость кожи, усталость, депрессия.
- Витамин B9 (фолиевая кислота)
Зачем нужен: синтез ДНК, деление клеток, особенно важен во время беременности.
⚠ Если не хватает: анемия, усталость, у плода — риск дефектов нервной трубки.
- Витамин B12 (кобаламин)
Зачем нужен: здоровье нервов, образование крови, защита ДНК.
⚠ Если не хватает: анемия, онемение конечностей, ухудшение памяти, спутанность сознания. Особенно у веганов и пожилых.
- Витамин C (аскорбиновая кислота)
Зачем нужен: антиоксидант, укрепляет иммунитет, улучшает усвоение железа, поддерживает кожу.
⚠ Если не хватает: кровоточивость дёсен, слабость, частые простуды, в крайних случаях — цинга.
Жирорастворимые витамины
(могут накапливаться, поэтому важна умеренность)
- Витамин A (ретинол)
Зачем нужен: зрение (особенно сумеречное), рост клеток, кожа и слизистые, иммунитет.
⚠ Если не хватает: сухость глаз, куриная слепота, шелушение кожи, замедление роста у детей.
Важно: избыток тоже опасен — особенно для беременных.
- Витамин D (кальциферол)
Зачем нужен: усвоение кальция, здоровье костей, иммунитет, настроение.
⚠ Если не хватает: ломкость костей, частые болезни, апатия. У детей — рахит.
☀ Производится кожей под солнцем, но у многих всё равно дефицит.
- Витамин E (токоферол)
Зачем нужен: антиоксидант, защищает клетки, поддерживает сосуды и репродуктивную функцию.
⚠ Если не хватает: мышечная слабость, ухудшение зрения, проблемы с координацией.
- Витамин K
Зачем нужен: свёртывание крови, обмен кальция, здоровье костей.
⚠ Если не хватает: кровоточивость, частые синяки, риск остеопороза.
Витамины очень разные вещества, общее их свойство без них наш метаболизм идет с нарушениями. При этом водорастворимые не накапливаются и их важно получать в достаточном количестве ежедневно. Жирорастворимые витамины могут накапливаться и ими можно буквально отравиться с серьезными последствиями для здоровья.
Всем доброго здоровья!
Петр, химик, участник проекта Реконструкция
