Ингредиенты:
сладкий картофель — 1 шт.
морковь — 1 шт.
кабачок — 1 шт.
сладкий перец — 1 шт.
репчатый лук — 1 шт.
чеснок — 2 зубчика
кускус — ½ стакана
вяленые томаты
помидоры черри
оливковое масло
сок ½ лимона
зелень петрушки
смесь перцев
аджика
Приготовление:
нарежьте сладкий картофель, морковь, кабачок и сладкий перец кубиками. Лук мелко нарежьте.
Выложите овощи на противень, слегка смазанный оливковым маслом. Добавьте смесь перцев и аджику, перемешайте и запекайте в разогретой до 180 °C духовке около 20 минут, до мягкости и лёгкой румяности.
Кускус приготовьте согласно инструкции на упаковке.
Переложите запечённые овощи в большую миску. Добавьте измельчённый чеснок, зелень петрушки, вяленые томаты и помидоры черри.
Добавьте готовый кускус, сбрызните лимонным соком, при необходимости ещё немного приправьте и аккуратно перемешайте.
Блюдо готово, приятного аппетита.
Комментарии: