Пара цитат из книг про природные соединения: «Трудно переоценить значение стероидных соединений для человеческого организма. Они составляют три очень важные группы низкомолекулярных биорегуляторов: желчные кислоты, кортикостероиды, половые гормоны и серию отдельных соединений с разными физиологическими функциями. Холестерол является предшественником всего класса соединений стероидов.»; и еще «Стероиды принадлежат к интереснейшему классу природных соединений. Классификация включает стерины, желчные кислоты, гормоны эстрогенные, андрогенные, гестагенные, кортикоиды, стероидные сапогенины, сердечные аглюконы, стероидные алколоиды. Наиболее важным стерином является холестерин, содержащийся во всех животных клетках (особенно много его в клетках нервной ткани)»
Видим, что холестерин или холестерол, важное, биологически активное соединение. Предшественник многих еще более биологически активных соединений. Холестерин – основной участник жирового обмена в организме человека. Это соединение способствует переводу жиров в водорастворимое состояние, то есть обеспечивает их транспортирование. В процессе пищеварения с помощью желчи идет усвоение и всасывание съеденных жиров. Для транспортировки полученных жиров организм использует специальные транспортные системы, так называемые липопротеиды, комплексы, состоящие из жировой (липид) и белковой части (протеин), а также холестерина, как обязательного участника. Так называемые липопротеиды низкой плотности транспортируют жиры из печени в ткани и органы, а липопротеиды высокой плотности транспортируют из тканей в печень, их и назвали плохим и хорошим холестерином соответственно. «Вагонетка», которая просто развозит различные «материалы» в разных направлениях, была объявлена «козлом отпущения»!
Жиры являются основным строительным материалом мембран клеток организма, так же и холестерин участвует в построении мембран (придает им прочность). Жиры и холестерин необходимы для построения и восстановления клеток тела. Соответственно недостаток жиров и холестерина негативно скажется на формировании, развитии и восстановлении. Избыточные или непригодные к использованию жиры транспортируются в «жировые депо» нашего организма. Можете их ущипнуть для пущей убедительности. Что же такое бляшки в сосудах и каковы причины их возникновения требует отдельного разбирательства, но их появление связано с употреблением «плохих» жиров и недостатком «хороших».
Основные проблемы, которые приписываются холестерину, связаны с употреблением в пищу непригодных жиров. Гидрогенизированные и модифицированные растительные масла или просто маргарин, окисленные жиры, продукты жарки и нагрева растительных масел – это все, что угодно, но только не еда. Избыточное потребление жиров богатых Омега-6 жирными кислотами и недостаточное потребление Омега-3 жирных кислот тоже оказывает негативное влияние.
Нет плохого или вредного холестерина, есть только плохие, совершенно непригодные в пищу жиры.
Будьте красивы, сильны и здоровы!
Петр, химик, участник проекта Реконструкция
