You can display the Full post on your Blog Page
Ингредиенты:
Крапива – 1 горсть(50-100 грамм)
Чеснок – 3-4 зубчика
Морковь – 4-5 штук
Зеленый лук – 1-2 штуки
Грецкие орехи – 3-4 ядра
Сок лимона – 1 столовая ложка
Петрушка, укроп или кинза
Растительное масло
Соль, перец
Опционально: мед
Способ приготовления:
Перед готовкой тщательно промойте все овощи и зелень.Морковь очистите и натрите на крупной терке для корейской моркови.Чеснок пропустите через пресс для чеснока.Крапиву переберите, промойте, залейте горячей, подсоленной водой 3–4 минуты. Слейте воду, слегка отожмите крапиву и залейте составом из растительного масла, толченого чеснока, лимонного сока и соли. Добавьте в салат зелень. Грецкие орехи чуть подсушить на сухой сковороде и растолочь.Смешать все продукты в миске. Посыпать орехами и аккуратно перемешать.
Приятного аппетита!
Люди, сознательно ограничивающие или полностью отказавшиеся от потребления продуктов животного происхождения, сталкиваются с сокращением привычных источников белка. Дело в том, что в растениях аминокислотный профиль очень неравномерный, а бывает, что некоторых аминокислот может и вовсе не быть. Например, в кукурузе почти нет лизина, и такой продукт вообще нельзя рассматривать как источник белка.
Наш организм не может запасать или использовать отдельные аминокислоты. Всего белоксинтезирующих аминокислот 20, из них 8 незаменимых, так вот все эти аминокислоты должны поступать равномерно, так как они сразу используются организмом для синтеза собственного белка. Если не хватает какой-либо аминокислоты из незаменимых синтез белка сильно замедляется (а это все восстановительные процессы и иммунитет), а избыточные аминокислоты идут в топку, то есть расходуются не по назначению.
Растительный белок из-за недостатка разных аминокислот называют неполноценным, из-за чего его надо значительно больше для покрытия потребностей организма. Да и еще надо комбинировать разные продукты для повышения его биологической ценности. Что сильно усложняет построение полноценного рациона для веганов и вегетарианцев.
А есть ли продукт неживотного происхождения, но который может полностью закрыть потребность в полноценном белке? Да, это грибы!
Грибы обладают развитым ферментативным аппаратом, что позволяет им синтезировать полный набор незаменимых аминокислот. И да, грибы в отношении биологической ценности белка являются полной и полноценной заменой продуктам животного происхождения. Но есть маленький нюанс. Клеточная стенка грибной клетки очень прочная и не поддается нашим ферментам, из-за чего содержимое грибных клеток остается недоступным.
Чтобы грибы хорошо усваивались необходимо механическое повреждение этих клеточных стенок. Лучше всего с этим справляется энергичное измельчение в блендере для сырых или термобработанных грибов, или кофемолка для сушеных. Но правильно выбирайте грибы, последние исследования показали, что привычные шампиньоны без отварки токсичны для печени.
Грибы могут существо расширить рацион питания вегетарианцев и обеспечить полноценным белком! Всем доброго здоровья!
Петр, химик, участник проекта Реконструкция
Это книга, меняющая угол зрения. Нассим Талеб — мыслитель с опытом финансиста и философа, говорит о непредсказуемости жизни. Он называет редкие, внезапные и мощные события чёрными лебедями, подчёркивая, что именно они формируют реальность — от краха рынков до личных озарений. Идея проста, но мощна: всё самое важное приходит неожиданно. Мы не можем это спрогнозировать — но можем быть к этому внутренне готовы.
Книга учит видеть возможности в хаосе, не бояться неопределённости, быть гибким и осознанным, когда привычное рушится. Она помогает отпустить иллюзию контроля и строить жизнь так, чтобы случайность работала на тебя, а не против.
Идеальный текст для тех, кто хочет не просто жить по плану, а чувствовать пульс времени и меняться вместе с ним.
Интересных открытий и приятного прочтения!
Делитесь мнением в комментариях
Наталья, участница проекта Реконструкция