Влияние углеводов на накопление подкожного жира и почему на сладеньком похудение затруднительно.

Углеводы — это такие макро нутриенты, которые в процессе переваривания превращаются в глюкозу. Углеводы быстрые (или простые) приводят к сильному и быстрому нарастанию уровня глюкозы в крови, на то они и быстрые. То есть обладают высоким гликемическим индексом. Медленные же углеводы постепенно высвобождают глюкозу в кровь, не приводят к значимому всплеску глюкозы в крови.

Глюкоза расходуется организмом для восполнения энергетических потерь и питания нервной системы. Высокое содержание глюкозы в крови токсично для организма, поэтому при ее избыточном поступлении тело быстренько ее запихивает в подкожный жир. Даже при общем дефиците калорий, это система защиты организма.

Быстрые углеводы дают короткий, но высокий всплеск глюкозы в крови, что в обычном состоянии (без физических нагрузок) выше энергетических потребностей организма. За «распихивание» глюкозы по клеткам отвечает гормон инсулин. Когда клеткам глюкоза не нужна в большом количестве, они сопротивляются. Организм при высоких уровнях глюкозы (сахара в крови) начинает повышать уровень инсулина, чтобы утилизировать всю эту глюкозу.

Но есть клетки, которые всегда рады принять дополнительные порции глюкозы — это жировые клетки. И тут кроется нюанс, у каждого человека в зависимости от его образа жизни и состояния здоровья, уровень инсулина и сопротивляемость клеток к нему разные. Бывают ситуации, когда человек набирает жир просто «посмотрев на тортик».

Медленные углеводы не дают высокого всплеска уровня сахара, в этом случае организму не надо защищаться, повышая уровень инсулина. Поэтому и похудение на медленных углеводах идет быстрее.

В процессе похудения есть два основных «рычага». Первый – это общие энергетические затраты организма. При этом физические нагрузки эффективно снижают уровень инсулина, так как поработав мышцы охотно поглощают глюкозу. А второй — это калории из углеводов. При снижении уровня глюкозы, взамен выработки инсулина, начинает вырабатываться соматотропин или гормон роста. А вот он мощный жиросжигающий гормон. При этом белки, жиры, витамины и микроэлементы, чтобы организм работал без сбоев и срывов, должны поступать в достаточном, но не избыточном количестве.

Питайтесь сбалансированно и будьте здоровы!

Петр, химик, участник проекта Реконструкция