ИНГРЕДИЕНТЫ:

сладкий перец — 8 шт.
ржаная крупа отварная- 300 г
помидор — 1 шт
небольшой кабачок — 1 шт
лук — 2 шт.
чеснок — 4 зубчика
красный перец чили на кончике ножа
помидоры — 400 г
тимьян — веточка или 1 ч.л.
соль мед по вкусу —
растительное масло 2 ст. ложки
вода 200 мл
алеппский перец — 1 ч. ложка
соль по вкусу
опционально: хмели-сунели, зелень

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Запариваем кашу : крупу насыпаем в форму для выпекания, заливаем горячей водой, чтобы она прикрыла крупу, солим, накрываем фольгой и ставим в разогретую до 140 градусов духовку на 10 -15 минут. Овощи (кабачок, лук 1 шт, чеснок 2 зубчика, помидор) заворачиваем в фольгу и выпекаем в духовке при 180 гр. Достаем, охлаждаем, очищаем от кожуры, нарезаем мелкими кубиками. Каша должна получиться рассыпчатой. Смешиваем овощи и кашу. Добавляем специи. У перцев срезаем крышку с плодоножкой, очищаем от семян, фаршируем овощами, заворачиваем в фольгу или складываем в огнеупорную форму и запекаем в духовке при 180 гр. около 15 минут. Снимаем фольгу и запекаем еще 3-5 минут до красивого колера.
Готовим соус: помидоры и лук порезать. Лук пассеруем с маслом до полупрозрачности, добавляем томаты, пассеруем, наливаем 200 мл воды, добавляем чеснок, перец чили, тимьян, соль, мед, алеппский перец, блендорим.
Заливаем готовый перец соусом. Еще один вариант подачи можно увидеть в видео.

приятного аппетита!