Архивы автора: Петр Мовчун

    Плоды растений — важный элемент здорового человеческого питания. Мы живём в самых разных уголках планеты, и наш фруктово-овощной рацион ограничен тем, что произрастает в этом регионе. Всё остальное приходится доставлять издалека.   На поверхности любого растения обитают почвенные … Читать далее

Химия – это слово вызывает у людей смешанные чувства. Само понятие «химический» часто ассоциируется с чем-то опасным, ядовитым или едким, ну или как минимум неприятно пахнущим. И это связано с лабораториями, промышленностью, где применяются весьма активные реагенты   На самом … Читать далее

  Когда мы слышим слово «аминокислоты», чаще всего в голове всплывают спортивные добавки или таблицы с белками. Но это куда более широкое и фундаментальное понятие. Аминокислоты — это класс органических соединений, без которых жизнь в привычной нам форме просто невозможна. … Читать далее

  Грибы, при правильном употреблении, отличный источник белка и витаминов группы B.   Самые популярные среди них — шампиньоны, они же самые массово выращиваемые. Продаются практически в каждом продуктовом магазине, как в свежем, так и в замороженном виде. Однако специалисты … Читать далее

  Крестоцветные — это одна из самых «мощных» групп овощей. Это не только капуста (в любом виде — белокочанная, краснокочанная, пекинская, цветная, брокколи, брюссельская, кольраби), но и репа, редис, руккола, горчица, хрен, васаби, даже пастушья сумка. Всё это растения из … Читать далее

Витамины — это низкомолекулярные вещества, которые организм не синтезирует, синтезирует в недостаточном количестве или при особых условиях, но которые очень важны для нашего метаболизма. Витаминов всего 13 и каждый выполняет конкретную работу.   Водорастворимые витамины (не накапливаются в организме — … Читать далее

  Витамин B12, или кобаламин — это сложное соединение, в центре которого находится атом кобальта. Также он известен под другим названием — внешний фактор Кастла, которое он получил из-за особенностей его всасывания в организме.   🔄 Как всасывается витамин B12 … Читать далее

  Глутамат натрия (мононатриевая соль глутаминовой кислоты) — это легкорастворимая форма одной из самых распространённых в природе аминокислот. В организме человека она составляет до трети свободных аминокислот в крови и четверть от общего количества аминокислот.   Роль глутаминовой кислоты в организме Глутаминовая кислота … Читать далее