Ингредиенты:

спелые помидоры — 2 кг
болгарский перец — 1 кг
чеснок — 1 головка
корень хрена — 15 см примерно
по 1 пучку укропа, петрушки и базилика.
Опционно: соль, специи
⠀
Способ приготовления:

Все ингредиенты, кроме зелени, пропустите через мясорубку. Зелень мелко порежьте отдельно и смешайте с приготовленной томатной заливкой. Тщательно перемешайте получившуюся массу, затем разложите её по стерилизованным банкам, оставив сверху примерно 5 сантиметров пустого пространства, поскольку в ходе брожения объём продукта увеличится. Для полного созревания закройте банки крышками и оставьте их на 3-4 дня в прохладном помещении. После этого продукт приобретёт приятную кисловатость, а резкость вкуса свежего хрена уменьшится.

Приятного аппетита!