Дрожжи – это такие грибы, которые совсем «обленились» и перестали строить грибницу и формировать привычные нам плодовые тела. Они существуют в виде отдельных клеток, и в этом похожи на бактерии, но относятся к совсем другому царству живых организмов. Человек, сам того не ведая, давно приручил дрожжи для своих нужд.

 

Дрожжи – это общее название для одноклеточных грибов самых разных видов. И их действительно можно увидеть в виде тонкого налета на поверхности слив или винограда – это и есть целые колонии одноклеточных грибков.

 

Основные места обитания дрожжей в природе

На поверхности растений – это, пожалуй, их главный «дом».

 

Сладкие фрукты и ягоды (виноград, яблоки, сливы, малина): на их кожице живут дрожжи, питающиеся фруктовыми сахарами. Именно дикие дрожжи запускают самопроизвольное брожение перезревших фруктов. Самый знаменитый вид — Saccharomyces cerevisiae, изначально «дикий житель» винограда и дуба, которого человек одомашнил.

 

Листья и кора деревьев: многие виды дрожжей образуют там биопленки.

 

Нектар цветов: специализированные дрожжи живут в нектаре, и опылители (пчелы, бабочки) переносят их с цветка на цветок.

 

В почве: дрожжи обильно населяют почву, особенно в зоне корней растений, где много питательных веществ. Их разнообразие здесь огромно.

 

В воде: дрожжи встречаются как в пресных, так и в морских водоемах. Некоторые виды адаптировались к жизни в условиях высокого давления и низких температур на дне океанов.

 

На теле животных и насекомых:

 

Кишечник и пищеварительная система: многие насекомые (например, жуки-короеды) имеют в кишечнике симбиотические дрожжи, которые помогают им переваривать пищу.

 

Наружные покровы: дрожжи могут жить на коже и перьях животных.

 

Разлагающиеся органические остатки: гниющие плоды, опавшие листья, пни — все это идеальная питательная среда для дрожжей, которые работают как «рециклеры», разлагая сложную органику.

 

❤️ Друзья, доброго вам здоровья!

 

Петр, химик, участник проекта Реконструкция