Вкусный, сыроедческий, легкий салат из проростков маша, известных также под название бобы мунг. Ростки бобов мунга – это настоящий кладезь витаминов, минералов и других биологически активных веществ, в которых ежедневно нуждается наш организм. В маше содержится много растительного белка, магний и калий, натрий и железо, фосфор и витамины группы В. Маш проращивается просто: его необходимо промыть, положить в широкий контейнер, залить водой комнатной температуры и оставить в воде на ночь, утром слить воду и оставить прорастать на 2-3 суток. Раз в день его нужно промывать, чтобы проростки были сырые.

Проростки — это особая «живая еда». Они содержат вещества, выводящие токсины, улучшают работу кишечника, состояние кожи, а мужчинам повышают выносливость и помогают наращивать мышцы.

Ингредиенты:

1. Ростки маша – 2 горсти,
2. Капуста красная или белокочанная – ¼ среднего качана,
3. Свекла среднего размера – 2 шт.,
4. Морковь – 2 шт.,
5. Сок лимона – ½ шт.,
6. Специи по вкусу,
7. Масло растительное для заправки,
8. Укроп, петрушка – небольшой пучок

Приготовление:

Капусту и зелень нашинковать, морковь и свеклу натереть на средней терке, добавить проростки маша, заправить маслом, соком лимона и специями по вкусу.

Приятного аппетита!