Люди, сознательно ограничивающие или полностью отказавшиеся от потребления продуктов животного происхождения, сталкиваются с сокращением привычных источников белка. Дело в том, что в растениях аминокислотный профиль очень неравномерный, а бывает, что некоторых аминокислот может и вовсе не быть. Например, в кукурузе … Читать далее
Живая клетка ограждена от внешнего пространства тончайшей мембраной собранной из молекул жира, холестерина и других молекул. Мембрана плохо проницаема для воды и всего того, что в воде растворено. Смысл в том, чтобы отделить внутреннее клеточное пространство и проводить там сложные … Читать далее
Есть у нашего организма один очень интересный и полезный механизм: клетки тела способны растворять и буквально переваривать отработанные компоненты, а полученный материал — использовать повторно. Настоящая биологическая переработка «вторсырья». Более того, организм может перерабатывать собственные клетки целиком. Все это называется … Читать далее
Плоды растений — важный элемент здорового человеческого питания. Мы живём в самых разных уголках планеты, и наш фруктово-овощной рацион ограничен тем, что произрастает в этом регионе. Всё остальное приходится доставлять издалека. На поверхности любого растения обитают почвенные … Читать далее
Химия – это слово вызывает у людей смешанные чувства. Само понятие «химический» часто ассоциируется с чем-то опасным, ядовитым или едким, ну или как минимум неприятно пахнущим. И это связано с лабораториями, промышленностью, где применяются весьма активные реагенты На самом … Читать далее
Когда мы слышим слово «аминокислоты», чаще всего в голове всплывают спортивные добавки или таблицы с белками. Но это куда более широкое и фундаментальное понятие. Аминокислоты — это класс органических соединений, без которых жизнь в привычной нам форме просто невозможна. … Читать далее
Грибы, при правильном употреблении, отличный источник белка и витаминов группы B. Самые популярные среди них — шампиньоны, они же самые массово выращиваемые. Продаются практически в каждом продуктовом магазине, как в свежем, так и в замороженном виде. Однако специалисты … Читать далее
Крестоцветные — это одна из самых «мощных» групп овощей. Это не только капуста (в любом виде — белокочанная, краснокочанная, пекинская, цветная, брокколи, брюссельская, кольраби), но и репа, редис, руккола, горчица, хрен, васаби, даже пастушья сумка. Всё это растения из … Читать далее
Витамины — это низкомолекулярные вещества, которые организм не синтезирует, синтезирует в недостаточном количестве или при особых условиях, но которые очень важны для нашего метаболизма. Витаминов всего 13 и каждый выполняет конкретную работу. Водорастворимые витамины (не накапливаются в организме — … Читать далее
Витамин B12, или кобаламин — это сложное соединение, в центре которого находится атом кобальта. Также он известен под другим названием — внешний фактор Кастла, которое он получил из-за особенностей его всасывания в организме. 🔄 Как всасывается витамин B12 … Читать далее