Белый кристаллический сахар или просто сахар – это вещество с названием сахароза. Вещество полностью природное, встречается практически во всех овощах и фруктах. Лук репчатый, бананы, клубника и многие другие содержат сахарозу, не говоря уже про сахарный тростник и сахарную свеклу.

Сахароза — это дисахарид, состоящий из двух частей. Поэтому в организме она расщепляется на составляющие моносахариды, глюкозу и фруктозу, и является нормальным компонентом питания человека.

⚠️ Сахар, особенно белый, — это одно из самых чистых веществ, которое человек использует в быту. А вот с хорошо очищенными веществами наш организм не особо дружит. Нет в природе чистых веществ: еда — это всегда очень сложная смесь. Чистые вещества, поступая в организм, легко искажают обмен веществ, что и вредит здоровью. А сахар добавляют ложками и стаканами при приготовлении еды — это и наносит основной вред.

В сети много видеороликов о том, сколько сахара содержится в газированных напитках. И нет никакой разницы, будет ли это чистая глюкоза или чистая фруктоза. Большие количества чистых веществ могут нанести вред, особенно при длительном системном потреблении.

✅ При выборе подсластителя надо выбирать менее очищенные и менее переработанные сахара, например, нерафинированные. И использовать весьма умеренно.

Всем здоровья.

Петр, химик, участник проекта Реконструкция