Жиры — это необходимый компонент полноценного рациона. В общественном сознании жир, это прежде всего запасы на «черный день».

Жиры или липиды, это большая группа веществ, выполняющих на самом деле множество разных функций в организме. Например, служат источником энергии, участвуют в синтезе гормонов, витаминов. Обогрев тела тоже обеспечивается жирами, отчего с наступлением холодов тянет на очень калорийное и жирненькое.

Живая клетка имеет такой «орган», клеточную мембрану. А точнее, клеточная мембрана обеспечивает целостность самой клетки и само ее существование, это ее так сказать «кожа».

В основе клеточной мембраны лежат именно жиры, а точнее триглицериды жирных кислот, фосфолипиды и холестерин. Для роста, развития и обновления клеток организма жиры крайне необходимы и не просто жиры, а весь их комплекс. Именно по этой причине материнское молоко всегда очень жирное, и качество его определяется по жирности, а не по содержанию белка.

Животные и растительные клетки сильно отличаются по жировому составу, например, холестерин свойственен только животным клеткам. В этом и заключается ценность животной пищи, именно в жирах и холестерине, а не в белке, как многие думают. Особенно потребность в жирах высока в условиях холодного климата.

Наш организм в состоянии синтезировать все необходимое для своего функционирования, но для это требуются некоторые усилия. При длительном питании животной пищей, особенно если это происходит с самого рождения, организм просто не умеет обеспечивать себя жирами.

При переходе на растительное питание внимание уделяется белкам и совсем забывается о важности жиров для организма. А в виду отсутствия у организма некоторых компетенций, резкий и фанатичный отказ от животной пищи практически всегда приводит к ряду проблем со здоровьем, срывам и откату. Некоторое количество веганов вновь возвращается к животной пище. Это не говорит, что это правильно, это следствие ошибок.

Переходить на новый тип питания необходимо очень постепенно, заменяя, а не отказываясь от тех или иных продуктов. Здоровье и функциональность организма должны быть критериями правильности вашего пути, и этот путь строго индивидуален.

Доброго вам здоровья и долголетия!

Петр, химик, участник сообщества Разумное Человечество

#разумноечеловечество #экокосметика #ЗОЖ #сыроедение #raw #еда #веган #повегану #вегатерианство #правильнаяеда #масло #здоровоепитание #питание #растительноемасло #жиры