Еще в бытность учебы в университете я познакомился с исследованиями, которые велись на параллельном потоке. Исследования касались продления жизни человека, а изучалось влияние флавоноидов на живые клетки, их антиоксидантное действие. Дело в том, что активные формы кислорода, как побочный продукт процесса дыхания, вносят огромный вклад в старение клеток.
Для борьбы с этими активными формами кислорода и так называемыми «свободными радикалами» в нашем организме есть мощная антиоксидантная система, которая защищает организм от повреждения и преждевременного старения. Организм затрачивает приличное количество ресурсов на поддержание этой системы.
И те самые флавоноиды, а это очень большая группа соединений, как раз и проявляют очень мощный антиоксидантный эффект. По сути защищая наше тело от повреждений и старения. Когда мы видим упоминание антиоксидантов в пище, то это как раз про флавоноиды.
Флавоноиды или полифенолы, это важные участники метаболизма растений, но изучены они крайне мало. Интерес к флавоноидам у научного сообщества возникал уже неоднократно, и разные вещества или всю группу пытаются отнести к витаминам. Но ввиду недостаточно изученных биохимических путей воздействия на организм, сказать как именно работают флавоноиды пока никто не может. Но они работают.
Оказывая ярко выраженное антиоксидантное действие, они подавляют системный воспалительный процесс (оксидативный стресс). Что комплексно влияет на организм: улучшается состояние сердечно-сосудистой системы, суставов, кожи, усиливается иммунитет. Организм как бы оживает. Продукты богатые флавоноидами активно используются для продления жизни, например, зеленый чай.
Флавоноиды, выступая в качестве пигментов, дают самые разные оттенки красного, синего и фиолетового. Поэтому все продукты окрашенные в эти цвета ими очень богаты, а это все лесные ягоды (особенно черника), виноград, красный перец, томаты и даже лук. Сравнивая продукты богатые флавоноидами с их «полезностью» и народным применением, прослеживается определенная зависимость.
Свежая растительная пища, а особенно плоды (овощи, фрукты, ягоды), богата природными антиоксидантами (флавоноидами) крайне благотворно влияющими на наше здоровье, буквально вдыхающими в тело жизнь.
Друзья, доброго всем здоровья!
Петр, химик, участник проекта Реконструкция
