И речь пойдет про обыкновенный лимон, так как он находит все большее применение для поддержания красоты и здоровья. В целом лимон фрукт весьма богатый разными полезными веществами. Витамин С с комплексом биофлавоноидов для красоты кожи, и фитонциды против всякой заразы. Но его суперсила в том, что он кислый.
Вещество, которое придает ему кислый вкус, так и называется — лимонная кислота. В среднем лимоне содержится примерно чайная ложка лимонной кислоты. Но это не аскорбиновая кислота (витамин С), поэтому путать не стоит. Соли лимонной кислоты называются цитраты, это широко используемые пищевые добавки (безопасные).
Все дело как раз в лимонной кислоте. В нашем обмене веществ центральное место занимает так называемый цикл Кребса или цикл трикарбоновых кислот. К этому циклу стекаются практически все пути обмена веществ, и жиров, и белков, и углеводов.
Процитирую один известный интернет источник:
«Цикл трикарбоновых кислот — это ключевой этап дыхания всех клеток, использующих кислород, центр пересечения множества метаболических путей в организме, промежуточный этап между гликолизом и электронтранспортной цепью. Кроме значительной энергетической роли циклу отводится также и существенная пластическая функция, то есть это важный источник молекул-предшественников, из которых в ходе других биохимических превращений синтезируются такие важные для жизнедеятельности клетки соединения, как аминокислоты, углеводы, жирные кислоты и др.»
Лимонная кислота как раз и есть трикарбоновая кислота занимающая центральное положение в этом цикле. То есть она очень хорошо усваиваться и тут же пускается в дело подстегивая наш метаболизм (обмен веществ). Лимон, а точнее лимонная кислота — это такой природный энергетик, помогающий в том числе в деле жиросжигания. К тому же, лимонная кислота стимулирует работу желудка, в том числе повышая кислотность желудочного сока, а это улучшает пищеварение и усвоение многих минералов и витаминов (у людей с пониженной кислотностью).
Вода с лимоном по утрам помогает проснуться и взбодриться и является неплохой альтернативой кофе, для тех, кто без него жить не может. Ведь лимонная кислота поставляет в тело быструю энергию, а кофеин просто обманывает мозг.
С лимонами и лимонной кислотой надо быть аккуратнее, это все-таки кислота и легко можно остаться без зубов если употреблять в большом количестве. Во всем нужна мера).
Петр, химик, участник проекта Реконструкция
