Витаминный обзор: витамин E
Добрались до самого скучного витамина, витамина Е. Функция по сути только одна — защита.
Но вот от чего защищаться-то? Можно ответить, что от старения, но подробнее это выглядит так. Наши тела для выработки энергии используют реакцию окисления пищи кислородом воздуха. Условно этот процесс можно представить как горение, хотя это сложный многостадийный ферментативный процесс. Очень рискованный для организма. Это как печка в доме из которой вылетают искры.
Так вот такие вылетающие искры, это разные формы активного кислорода, так называемые «свободные радикалы», которые запускают свободно радикальные реакции в клетке. А эти реакции что пожар в деревянном доме. Они повреждают все на своем пути. Вот такой риск за возможность дышать кислородом.
Так вот витамин Е или токоферол (их есть много разных форм), препятствует развитию свободно радикальных реакций, то есть тушит развивающийся пожар. Эти реакции есть один из механизмов нашего старения и развития онкологических патологий, то есть витамин Е защищает наше тело от старения. Особенно чувствительны к недостатку токоферола быстро делящиеся клетки эпителия (кожа и все слизистые), клетки костного мозга, клетки развивающегося плода и тестикулы. То есть витамин Е крайне важен для репродуктивной системы.
Недостаток витамина Е может возникнуть при проблемах с кишечником и совсем плохом питании. Признаками недостатка могут служить мышечная слабость, потеря веса, анемия, снижение кожной чувствительности, истонченная кожа. Потребность в токофероле совсем не велика и полностью покрывается при сбалансированном питании. Богаты этим витамином подсолнечник, миндаль, фундук, арахис горчица и масла из них. Подсолнечное масло вообще рекордсмен — 25 грамм полностью покрывают суточную потребность в витамине Е.
Друзья, вкусного всем здоровья!
Предыдущая часть про витамин D: https://www.intelligenthumanity.com/2021/08/19/vitaminnyj-obzor-vitamin-d/
Петр, химик, участник проекта Реконструкция
