Фосфор один из важнейших для построения нашего тела элемент. Или даже так: без фосфора биологическая жизнь в ее нынешнем виде невозможна. Про него практически не говорят, а нехватка его в питании встречается не так уж и редко. Ну что, приступим.
Фосфор содержится в нашем организме в преизрядном количестве, его почти килограмм. А так много его потому, что он входит в состав костей и зубов, ведь минерал из чего они построены — апатит, соединение кальция и фосфора. И эти два элемента в нашем теле очень связаны, их усвоение, метаболизм управляется общим витамином Д. И поступать они должны тоже в определенной пропорции. А если есть недостаток фосфора в питании, можно объесться кальцием, но кости и зубы все равно будут разрушаться.
Фосфор, в виде остатка фосфорной кислоты, входит в состав нуклеиновых кислот (наших генов). Вся генетическая информация и ее передача, а значит и деление клеток, зависят от фосфора. К тому же фосфор в качестве фосфолипидов входит в состав клеточных мембран, обеспечивая все их основные свойства. Фосфор важный структурный элемент нашего тела, то есть рост, развитие, омоложение организма без фосфора крайне затруднительны. Поэтому потребность в нем у беременных и кормящих женщин может доходить до 4 гр. в сутки.
Ну и помимо всего входит в состав главной энергетической молекулы всего живого мира — АТФ (аденозинтрифосфат), да еще и участвует во многих ферментативных процессах, где нужна энергия. Без него и в теле энергии мало. По итогу, при недостатке фосфора, помимо проблем с зубами и костями, задержки роста, плохого восстановления, наблюдается плохое настроение, снижение умственных способностей, слабость, апатия, сонливость, те симптомы, которые называют еще синдромом хронической усталости.
Фосфор нужен и важен, и содержится он во всей еде, но из животной он усваивается быстрее и легче, а из растительной сложнее. Фрукты, овощи, зелень бедны фосфором, много его в разных семенах растений: зернобобовые, гречка, орехи, семечки. Но в семенах фосфор содержится в виде фитиновой кислоты, ту которую все пытаются удалить или разрушить. Так вот, усвоение фосфора из фитиновой кислоты идет с прямым участием микрофлоры, и она нужна нам крепкая и здоровая, тогда усвоение почти стопроцентное.
Веганы и вегатерианцы, которые ограничивают потребление различных семян растений, находятся в группе риска и испытывают серьезный дефицит самых разных элементов, в том числе и фосфора. Пополнить его запасы нам помогут такие продукты как: кунжут, тыквенные семечки, семена чиа, семена льна, конопляные семена, да даже гречка, и много других. Его надо примерно 400-800 мг в сутки, а это хорошая горсть семечек подсолнуха в день, ну или чего-то подобного.
Доброго всем здоровья и баланса во всем).
Петр, химик, участник проекта Реконструкция
