Ингредиенты:
твердый тофу — 1 брусок
красный болгарский перец — 1/2 шт.
жёлтый болгарский перец — 1/2 шт.
морковь среднего размера — 1 шт.
красная луковица — 1 шт.
чеснок — 2 зубчика
брокколи — несколько веточек
свежая кинза — 15 г
зелёный лук для украшения
оливковое или другое растительное масло
орехи для подачи
аджика по вкусу
лимонный сок
Маринад для тофу:
вода
мёд — 1 ч.л.
лимонный сок — 2 ст.л.
соевый соус — 3 ст. л.
оливковое масло — 1 ст.л.
приправа: алеппский перец — 1 ч.л.
аджика — 1 ч.л.
алеппский перец
соль по вкусу
Приготовление:
приготовьте маринад: в блендере смешайте воду, лимонный сок, мёд, соевый соус, аджику, алеппский перец, соль. Воды добавьте столько, чтобы маринад получился достаточно жидким.
Тофу нарежьте кубиками и залейте маринадом, уберите в холодильник на 1 час.
Морковь нарежьте тонкой соломкой, болгарский перец — полосками, красный лук полукольцами, чеснок натрите.
Разогрейте на сковороде немного растительного масла. Добавьте чеснок и красный лук, обжаривайте до мягкости и легкого подрумянивания.
В большой миске смешайте нарезанные болгарский перец, морковь, кинзу. Добавьте маринованный тофу, лимонный сок и хорошо перемешайте.
Переложите блюдо на тарелку, посыпьте измельчёнными орехами и нарезанным зелёным луком.
Приятного аппетита.
Комментарии: