Испанский супчик Гаспачо с обилием свежих помидоров, овощей и зелени — хороший повод охладить организм в жаркую погоду. К тому же, его приготовление не занимает много времени. И совершенно не обязательно четко следовать рецепту — каждый такой суп может быть свой и особенный.

Основа супа — сырые, перетертые до состояния пюре, спелые томаты и нарезанные овощи.

Гаспачо не поддается термообработке. Он является сильно охлажденным томатным пюре со специями и льдом, которым залиты нарезанные огурцы, лук, чеснок и зелень. В него может добавляться сок лимона и бальзамический уксус

ИНГРЕДИЕНТЫ:

5 спелых помидорок без кожицы,
1 небольшая красная луковичка,
1 огурчик
1 болгарский перчик,
2 зубчика чеснока,
3-4 ст. ложки оливкого масла,
петрушка,
соль, специи по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Очистить помидоры от шкурки, разрезать пополам, удалить белые части и зону роста. Порезать перец, лук, чеснок.

Сложить все ингредиенты в чашу блендера и измельчить до получения однородной массы.

Супчик разбавить томатным соком или холодной водой до желаемой консистенции.

Подавать с зеленью. Можно в тарелку положить пару кубиков льда. Огурец и перец можно не взбивать в блендере, а просто порезать и добавить в суп. Если хотите супчик посытнее — добавьте в тарелку авокадо сбрызнув лимонным соком.

Приятного аппетита!