ИНГРЕДИЕНТЫ:

300 гр. капусты;
2 моркови;
2 свеклы;
1 сладкий перец;
3 помидора;
1 авокадо;
укроп, петрушка;
специи по вкусу;
вода;
зубчик чеснока;
лук зеленый.

Для сметаны:

4 ст. л. семян подсолнуха или кешью;
сок четверти лимона;
соль, специи по вкусу;
вода

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Капусту нашинковать и помять руками, посолить.
Натереть 1 морковь, 1 свеклу, порезать 0,5 перца и авокадо.
Все смешать.
В блендере измельчить 3 помидора, вторую половинку болгарского перца, 1 морковку, 1 свеклу и 3 стакана воды.
Добавить зелень, зубчик чеснока, специи и измельчить еще раз.
Залить остальные овощи, перемешать.
Борщ готов)
Можно добавить вяленых помидоров и сушеных грибов, вкус будет более насыщенным.

Сметана:

Измельчить в блендере 4 ст. ложки семечек подсолнуха или кешью (предварительно замочить на ночь), и четверть лимонного сока. Воды добавлять до консистенции сметаны.

Приятного аппетита)

INGREDIENTS:

300 gr. cabbage;
2 carrots;
2 beets;
1 bell pepper;
3 tomatoes;
1 avocado;
dill, parsley;
species according to your palate;
water;
garlic clove;
green onion.

For sour cream:

4 tbsp. sunflower seeds or cashew;
juice of a quarter of a lemon;
salt, species according to your palate;
water.

COOKING:

Chop cabbage and mash it with your hands, salt it.
Grate 1 carrot, 1 beet, cut 0.5 bell pepper and avocado.
Mix all.
Grind 3 tomatoes, second half of the bell pepper, 1 carrot, 1 beet and 3 cups of water in a blender.
Add greens, garlic clove, species and grind again.
Pour over the rest of the vegetables, mix.
Borsch is ready)
You can add sun-dried tomatoes and dried mushrooms; the taste will be more flavourful.

Sour cream:

Grind 4 tbsp. of sunflower seeds or cashew (pre-soak overnight) and quarter of lemon juice in a blender. Add water to get a sour cream consistency.

Have a nice meal)