26 сентября 2021г. в прямом эфире прошел мастер-класс по приготовлению горчицы и квашеной капусты, квашеных кабачков, ответила на вопросы участников онлайн мастер-класса.
1:38 Приготовление горчицы.
11:33 Приготовление квашеной капусты. Подготовка овощей.
19:30 Подготовка посуды для квашения овощей. Специи.
21:14 Раскладка овощей в подготовленную посуду для квашения.
26:00 Приготовление квашеных кабачков. Подготовка овощей. Раскладка овощей в подготовленную посуду для квашения.
Елена ответила на вопросы участников онлайн мастер-класса:
38:22 О питьевой воде.
39:30 Анонсы по мастер-классам от Елены.
40:20 Чем можно заменить куркуму? О специях.
41:46 Обязательно ли делать капусту с квасом?
42:22 Острый перец добавлять можно в квашеные овощи?
43:30 Зачем закрывать банки крышкой?
45:15 А сладкие перцы можно квасить? Какие овощи еще можно заквасить?
50:13 Можно добавлять лук?
52:02 Как квасить баклажаны?
57:05 Можно приготовить соусы?
57:55 Мастер-класс по десертам.
59:47 Интересно сыроедное оливье.
1:00:28 Соус ткемали.
1:01:17 О сыроедных супах.
1:03:40 Анонсы по мастер-классам от Елены.
1:08:40 Квашеные кабачки и капуста на следующий день после приготовления. Рекомендации от Елены.
1:15:44 Рецепты быстрого перекуса от Елены.
1:21:35 Посуда для квашения.
1:22:10 Сухарики из тефа.
1:32:29 Вторые сутки после квашения овощей. Как проверить капусту и кабачки на готовность.
1:42:43 Водоросли. Способ приготовления.
1:54:50 Почему нельзя держать себя в состоянии голода.
1:58:00 О мисо-супах. Мисо-паста.
2:06:56 Рецепт приготовления сыроедной «картошечки».
2:09:47 Рецепт соуса.
2:11:57 О диком рисе.
Ингредиенты для квашения овощей:
Капуста 1 кг (все массы примерные), кабачки 1 кг, морковка (сами отмеряйте вес, сколько нравится), соль морская или каменная без добавок и специи — корицу, семена укропа или свежий укроп пучками (соцветия), листья всякие — калина-малина, горчица порошком или целые семена, черный перец горошком и другие перцы, любые сухие травы или не сухие, паприку и вообще любые специи.
Оборудование: терка для шинковки, миска или тазик, разделочная доска, нож, можно и без терки.
Готовьте с нами! Приятного аппетита)
🌳 Наш канал в Телеграм
☀️ Наш канал на YouTube
