Ингредиенты:
тыква — 350 г
яблоко — 100 г
морковь — 50 г
лук репчатый — 40 г
чеснок — 2 зубчика
перец чили — 0,5 шт.
оливковое масло — 1 ст.л.
овощной бульон — 0.5 л.
приправы: карри, смесь перцев
Приготовление:
натёртую на тёрке морковь и порезанный мелко лук выложить в небольшую кастрюлю и пассировать 2 — 3 мин, затем добавить мелко нарезанный чеснок, перец чили, нарезанный на кольца (семечки удалить) и пассировать ещё 2 — 3 мин. Затем добавить яблоко и тыкву порезанные на кубики и пассировать 5 мин. Потом добавляем овощной бульон и приправы, варим на небольшом огне 10 — 15 мин, до мягкости тыквы. Вы можете оставить суп, как есть или по желанию измельчить овощи толкушкой для овощей. При этом суп получается гуще, но не пюре, с небольшими кусочками.
Приятного аппетита!
Комментарии: