Пищеварение, это сложный многостадийный процесс. В котором участвует множество органов и систем, например, ЖКТ имеет выделенную нервную систему, насчитывающую до 500 млн нейронов. Перевариванием еды занимается не только желудок, а буквально вся пищеварительная система.
Сначала во рту еда механически измельчается. Частички пищи должны быть максимально маленькие, чтобы ферменты на следующих этапах могли их хорошо обработать. Вглубь ферменты почти не проникают. Степень измельчения пищи определяет эффективность переваривания пищи и здоровье всего пищеварительного тракта. Чем хуже пережевана пища, тем больше ее будет загнивать в нижних отделах кишечника и отравлять весь организм.
При пережевывании пища активно смачивается слюной, которая содержит ферменты для переваривания углеводов. Углеводы уже во рту начинают распадаться до глюкозы и других простых углеводов. А под действием микрофлоры они распадаются до молочной кислоты. Именно поэтому если пожевать хлеб через некоторое время во рту станет кисло.
Пережеванная и обработанная слюной пища попадает в желудок. В желудке пища также обрабатывается механически, хорошо разминается, чтобы сформировать однородный пищевой комок. В желудке выделяется соляная кислота для активации ферментов пищи (с целью экономии собственных ресурсов), обеззараживания и для работы фермента пепсина, который предварительно переваривает белок. Пепсин разделяет очень крупные белковые молекулы на сильно более короткие – пептиды.
Далее пища поступает в двенадцатиперстную кишку. Одновременно с этим туда поступает желчь и ферменты поджелудочной железы для переваривания углеводов, белков, нуклеиновых кислот, жиров и других компонентов пищи. В двенадцатиперстной кишке проходит основная стадия ферментативной обработки. До этого была в основном механическая обработка.
Далее по ходу тонкого кишечника начинается всасывание того, что ферментам удалось расщепить. Одновременно со всасыванием частички пищи захватываются клетками кишечной стенки и переваривается уже ферментами клетки, так называемое пристеночное пищеварение. И постепенно по мере продвижения подключается микрофлора кишечника.
Микробиом нашего кишечника обладает мощным ферментативным аппаратом. Он не только переваривает, но и синтезирует большое количество разных и очень нужных для организма веществ. Толстый кишечник — это, по сути, биореактор, где симбионтные микроорганизмы разворачивают свою деятельность, где происходит конечная обработка пищи.
Друзья, здоровье нашей пищеварительной системы определяет здоровье всего нашего тела. Доброго всем здоровья!
Комментарии: