Пиридоксин, именно так химически называется витамин Б6. Пиридоксин — витамин водорастворимый, в организме не накапливается и должен поступать ежедневно для покрытия потребности.

Витамин Б6 в теле превращается в активные коферментные формы и в составе ферментов (энзимов) делает очень много всякой полезной работы. И у него есть два выраженных направления:

— в первую очередь пиридоксин участвует в обмене аминокислот, синтезе одних аминокислот из других (особенно когда есть перекосы в питании), синтезе белка. Участвует в обмене жиров и углеводов, выработке энергии. Наибольшее его количество содержится в мышцах и ими же и расходуется.

— вторая зона его ответственности — это синтез таких веществ как серотонин (его еще называют «гормоном» счастья), дофамин, гистамин и других подобных. Эти вещества в нашем мозге и нервной системе выполняют важные регуляторные и передающие функции. Именно они участвуют в работе всей нервной системы. Таким образом витамин Б6 принимает важное участие в работе наших «мозгов».

Признаки дефицита витамина Б6 в первую очередь будут связаны с этими функциями. Будут проявляться общие для всех витаминов группы Б дерматиты, заеды в уголках губ (очень показательно что не хватает витаминов группы Б), слабость, возможны расстройства пищеварения, пигментация кожи, шелушение, поседение волос. Со стороны нервной системы — апатия, раздражительность, эпилептические проявления, депрессия, заторможенность, возможны судороги.

Конечно, до судорог и эпилептических проявлений дело не доходит, все-таки пиридоксина в нормальной пище более чем достаточно, он еще и нормальной микрофлорой синтезируется. Но его некоторый недостаток может встречаться при сильных стрессах и переживаниях, больших физических нагрузках, при недостаточном питании и нарушениях работы ЖКТ, когда он просто не всасывается. Ну и алкоголь также приводит к дефициту витамина Б6.

Витамин Б6 содержится и в растительной, и животной пище в достаточном количестве. Но при этом пища должна быть свежая и нерафинированная, так как при приготовлении, хранении и консервировании витамин разрушается. В пятерке лидеров по содержанию витамина Б6 у нас фисташки, семена подсолнечника, отруби пшеничные (снова они), чеснок, фасоль. Из фруктов и овощей можно выделить банан, авокадо, капусту всех видов, перец сладкий.

Доброго здоровья

Петр, химик, участник проекта Реконструкция