ИНГРЕДИЕНТЫ:

4 стакана мякоти арбуза
2 ст. л. сока лайма
1 ст. л. цедры лайма
соль – по вкусу
1-2 дольки чеснока, измельчённого
1 стакан помидоров, нарезанных кубиками
1 стакан огурцов, нарезанных кубиками
0,5 стакана желтого болгарского перца, нарезанного кубиками
2 ст. л. красного лука, мелко нарезанного
0,25 стакана оливкового масла
1 ст. л. острого перца, мелко нарезанного
чёрный перец – по вкусу
2 ст. л. петрушки, кинзы или укропа, мелко нарубленного

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

3 стакана арбузной мякоти пюрировать блендером, затем перелить в неметаллический большой салатник.

Добавить сок и цедру лайма соль, чеснок, помидоры, огурцы, болгарский перец, красный лук, масло, зелень, острый перец и 1 стакан арбузной мякоти, нарезанной кубиками.

Всё перемешать и убрать в холодильник до момента подачи.

Подавать гаспачо интереснее в прозрачной посуде, украсив свежей зеленью.

Лёгкий и насыщенный гаспачо готов!
Приятного аппетита!

INGREDIENTS:

Watermelon Pulp – 4 cups
Lime Juice – 2 tbsp.
Lime Zest – 1 tbsp.
Salt – according to your taste
1-2 Cloves of Ground Garlic
Diced Tomatoes – 1 cup
Diced Cucumbers – 1 cup
Diced Yellow Bell Pepper – 0.5 cup
Finely Chopped Red Onion – 2 tbsp.
Olive Oil – 0.25 glass
Finely Chopped Hot Pepper – 1 tbsp.
Black Pepper – according to your taste
Finely Chopped Parsley, Coriander Leaves or Dill – 2 tbsp.

METHOD:

Puree 3 cups of watermelon pulp, then pour into a large non-metallic salad bowl.

Add lime juice and zest, salt, garlic, tomatoes, cucumbers, bell peppers, red onions, oil, herbs, hot pepper and 1 cup of diced watermelon pulp.

Stir everything and put in the refrigerator until serving.

Serving gazpacho is more interesting in a transparent bowl, garnished with fresh herbs.

Light and rich gazpacho is ready!

Have a nice meal!