Кумин, или зира, хорошо подходит к чечевице, рису и тушёным овощам. В аюрведе его называют джирака и традиционно используют для поддержки аппетита и пищеварения.
✨ Кумин помогает пищеварению, особенно когда после еды появляется тяжесть. В аюрведической традиции его также применяют чтобы избавиться от газообразования.
Аюрведа связывает неполное переваривание пищи с образованием токсинов и шлаков.
Зиру стоит попробовать в блюде из фасоли с зеленью — как на фото.
Слегка прогрейте семена в небольшом количестве масла до появления аромата и добавьте к готовой фасоли. В конце положите свежую кинзу☘️
Начните со щепотки: зира должна дополнять вкус блюда.
Например, такого, как фасоль по-ливански, которой я вдохновился на канале Все Веганим. Ссылочка на рецепт:
https://t.me/vseveganim/1091
И обращайте внимание на самочувствие. Для практики йоги комфортное пищеварение так же важно, как и комфортная практика.
С вами был Иван, ваш тренер по йоге и начинающий йога-повар
Комментарии: