Ингредиенты:
фасоль стручковая –100 г
морковь –1 шт.
лук репчатый – небольшая головка
перец сладкий –1 шт. (любого цвета)
помидор – 0.5 шт.
масло растительное – 0.5 ст.л.
приправы: смесь перцев по вкусу и аджика по вкусу
петрушка –1 ст.л. (свежая, измельченная)
Приготовление:
стручковую фасоль разрезать пополам, а если стручки короткие, то оставить их целыми. Вскипятить подсоленную воду в кастрюле и опустить нарезанную стручковую фасоль, варить не больше 3 минут, затем быстро переложить фасоль в ледяную воду, она сразу станет насыщенного зеленого цвета и оставить стручки в воде остывать.
Нашинковать морковь и сладкий перец тонкой соломкой, лук – полукольцами. В сковороде хорошо прогреть масло, добавить лук, морковь, перец и пассировать около 3 минут, затем добавить помидоры, стручковую фасоль, специи по вкусу и аккуратно перемешать овощи и тушить 5 — 6 минут. В самом конце тушения посыпать всё зеленью.
Ароматные овощи – вполне самостоятельное блюдо. При подаче можно сбрызнуть лимонным соком, чтобы подчеркнуть вкус овощей.
Приятного аппетита.
Комментарии: