Сегодня в рубрике полезных рецептов мы с вами приготовим сыроедный вариант салата «Селедка под шубой». Вариаций этого салата поделилась с нами Виктория, участница проекта «Реконструкция» из Краснодара.
Традиционный вкус салата под шубой — это сочетание сладкого вкуса свеклы с кисло-соленой селедкой. И в этом рецепте как раз присутствует этот баланс — мы свеклу дополнительно обогащаем сладким вкусом при помощи нейтрального меда, а кисло-соленую рыбку делаем из маринованных огурцов и лука в лимонном соке, а затем в салате посыпаем их спирулиной. Изюминкой и пикантным дополнением салата является кинза, она невероятно обогащает вкус салата).
Ингредиенты для салата:
Авокадо средних размеров — 1 шт.,
Крупная морковь — 1 шт.,
Луковица — 1 шт.,
Огурец — 1 шт.,
Свекла — 2 шт.,
Спирулина — по вкусу (присыпать тонким слоем слой с луком и огурцами),
Соль вулканическая — по вкусу,
Кинза — 1/2 пучка.
Приготовление:
Нижний слой салата — авокадо. Авокадо нарежьте мелкими кубиками и посыпьте вулканической солью (с запахом яиц), потом майонез, слой моркови присыпаем морской солью, майонез, слой огурца с луком и спирулиной, майонез, свекла с медом, майонез, кинза.
Ингредиенты для майонеза:
Подсолнечные семечки очищенные — 1/2 стакана.
Лимонный сок — 1-2 ст. ложки
1-2 зубчика чеснока
Щепотка морской соли.
Приготовление:
Для приготовления майонеза возьмите сырые подсолнечные семечки, замочите их на 6 часов. После промойте, взбейте в блендере с лимонным соком, морской солью, чесноком свежим и сушеным и парочкой столовых ложек воды).
Приятного аппетита!
